Cálculo Nutrimental para Platillos en Menús de Restaurantes
Este servicio está diseñado para ayudar a los restaurantes a proporcionar a sus clientes información clara y precisa sobre el contenido nutrimental de los platillos que ofrecen, cumpliendo con las normativas y tendencias actuales de transparencia en la alimentación.
¿En qué consiste el servicio?
Nuestro equipo de expertos trabajará contigo para analizar cada platillo en tu menú.
Utilizaremos una combinación de datos de ingredientes, técnicas culinarias y herramientas avanzadas de análisis.
Determinaremos el contenido estimado de calorías, grasas, proteínas, carbohidratos, azúcares, sodio y otros nutrientes importantes.
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Nos encantaría saber más sobre tus necesidades y cómo podemos ayudarte a alcanzar tus objetivos en la industria alimentaria. Por favor, completa el siguiente formulario y nos pondremos en contacto contigo a la brevedad.
Beneficios del cálculo nutrimental
Para tu restaurante.
Personalización y Flexibilidad:
Proporcionar información nutrimental genera confianza en tus clientes, quienes apreciarán tu compromiso con la transparencia y la salud.
Transparencia y Confianza:
Mejora de Imagen:
Posiciona a tu restaurante como un establecimiento que se preocupa por el bienestar de sus clientes, destacándote en un mercado competitivo.
Adaptamos el análisis nutrimental a las necesidades específicas de tu menú, resaltando los logros y áreas de oportunidad según Ingestas Diarias Recomendadas
Información relevante del informe de prueba
El informe de prueba incluye:
Portada:
Información básica del restaurante
Glosario, Objetivo y resultados:
Definiciones clave sobre IDR y su importancia.
Resumen del análisis nutrimental teórico del platillo.
Comentarios y recomendaciones basadas en los resultados obtenidos.
Tabla nutrimental teórica por porción (platillo)
Desglose de macro y micro nutrientes de interés
Comparativa con los valores de referencia diarios recomendados.
*Consultoría nutrimental:
Si los valores de IDR calculados son altos en nutrimentos críticos, ofrecemos la posibilidad de contratar una consultoría con descuento. En esta sesión, la ingeniera en alimentos brindará estrategias para ajustar las recetas y ofrecer opciones reducidas en nutrimentos críticos dentro de menús especiales. Esta oferta estará disponible por un periodo de un mes desde la entrega del informe.
Tiempo de Entrega:
El tiempo estimado de entrega varia según el número de platillos del menú a partir de completar 100% el registro de información.
Requisitos:
Información precisa sobre los ingredientes y cantidades por porción.
Fotografías o descripciones detalladas de los platillos.
Acceso a una balanza de alta precisión (sensibilidad mínima de 0.01 g) es preferible.
Método de Entrega:
El informe se enviará en formato PDF al correo electrónico registrado en tu cuenta.
FAQs
¿Qué productos SON aptos para el cálculo teórico de la tabla nutrimental?
Productos que no han pasado por procesos de transformación química como hidrolisis, deshidratación o fermentación.
Productos que no han sido fritos, ya que no se puede determinar cuánta grasa han absorbido durante el proceso.
Productos para los cuales se puede obtener información de bases de datos oficiales como la USDA. Ejemplos incluyen frutas, verduras, leguminosas, harinas, etc.
¿Por qué NO SON aptos para el cálculo teórico de la tabla nutrimental?
Productos fritos: debido a la imposibilidad de determinar la cantidad exacta de grasa absorbida.
Productos que han pasado por procesos como:
hidrolisis
deshidratación
ya que estos procesos alteran significativamente su composición.
Productos que contienen ingredientes para los cuales no se puede obtener información precisa de bases de datos oficiales. Por ejemplo, sazonadores comprados en el mercado sin información detallada de sus ingredientes o contenido nutricional.
¿Qué puedo hacer si mi producto contiene un sazonador del que no tengo información nutricional?
El servicio se puede llevar a cabo si proporcionas la información nutricional del sazonador. Te recomendamos contactar a tu proveedor para obtener esta información.
¿Qué necesito para utilizar el servicio?
Ingredientes y cantidades exactas, preferiblemente medidas con una balanza precisa. Si no tienes una balanza, puedes utilizar medidas caseras junto con la densidad del ingrediente.
¿Cuánto tiempo tarda en completarse el servicio?
El tiempo estimado de entrega varia según el numero de platillos por menú.
¿Qué incluye el informe de prueba?
El informe incluye una portada, glosario, fórmula del platillo, tabla nutrimental teórica por platillo, las referencias utilizadas para el cálculo y comentarios a partir de los resultados.
¿Puedo obtener una revisión o explicación adicional sobre el informe?
Claro, por ejemplo, si los valores de IDR calculados son altos en nutrimentos críticos, ofrecemos la posibilidad de contratar una consultoría con descuento. En esta sesión, la ingeniera en alimentos brindará estrategias para ajustar las recetas y ofrecer opciones reducidas en nutrimentos críticos dentro de menús especiales. Esta oferta estará disponible por un periodo de un mes desde la entrega del informe.