¿Por qué México Tiene Menos Retiros de Alimentos que EEUU?
Cuando investigamos sobre los retiros de alimentos (recalls) en Estados Unidos y México, surge una pregunta inevitable: ¿por qué parece haber tantos retiros en EE.UU., mientras que en México son mucho menos frecuentes? ¿Es porque en México hacemos todo perfecto o porque no lo analizamos a fondo?
Estados Unidos: Un Sistema de Monitoreo Proactivo
En Estados Unidos, la FDA (Food and Drug Administration) y el USDA (United States Department of Agriculture) supervisan de manera estricta la seguridad alimentaria. Estas agencias llevan a cabo:
Inspecciones regulares: Visitas constantes a plantas de procesamiento, distribución y venta.
Análisis independientes: Muestras tomadas del mercado para identificar contaminantes.
Monitoreo continuo: Sistemas de vigilancia para detectar brotes de enfermedades alimentarias.
Participación ciudadana: Los consumidores pueden reportar incidentes que desencadenan investigaciones.
Gracias a estos esfuerzos, muchas veces los recalls son preventivos, detectando riesgos antes de que se conviertan en un problema mayor.
México: ¿Hay Menos Retiros?
En contraste, en México los retiros de alimentos son significativamente menores. Según datos de la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios), la mayoría de las alertas sanitarias emitidas en el país tienen su origen en reportes internacionales, principalmente de Estados Unidos.
Pero ¿Por qué?
Menor monitoreo independiente: En México, los análisis de alimentos suelen depender de los mismos fabricantes o distribuidores, y no hay un sistema robusto de inspecciones aleatorias o vigilancia proactiva.
Pocos reportes ciudadanos: La cultura de reportar problemas alimentarios aún está en desarrollo.
Sistemas de trazabilidad limitados: En algunos sectores, especialmente en pequeños productores, es difícil rastrear el origen de un problema.
Dependencia de alertas internacionales: COFEPRIS actúa principalmente a partir de alertas emitidas por agencias como la FDA o INFOSAN (Red Internacional de Autoridades de Seguridad Alimentaria).
¿Somos Perfectos o No Analizamos lo Suficiente?
Aunque podría parecer que México tiene menos problemas con la seguridad alimentaria, la realidad podría estar más relacionada con la falta de detección y monitoreo.
Un ejemplo claro son los brotes de enfermedades relacionadas con alimentos que en EE.UU. desencadenan grandes recalls y que en México no siempre se identifican o vinculan con un producto en específico. Esto no significa que en México no existan riesgos, sino que el sistema no siempre detecta o comunica estos problemas con la misma intensidad.
¿Qué Podemos Aprender de Estados Unidos?
Inversión en monitoreo: Desarrollar más laboratorios especializados y programas de vigilancia.
Fomentar reportes ciudadanos: Crear campañas educativas para que los consumidores reporten problemas con alimentos.
Mejorar la trazabilidad: Asegurar que cada alimento tenga un rastro claro desde su origen hasta su distribución.
La Responsabilidad del Consumidor y la Industria
Aunque el sistema mexicano aún tiene mucho por avanzar, también está en manos de las empresas y los consumidores exigir mayor transparencia y seguridad. Las empresas pueden implementar análisis internos más rigurosos y seguir modelos internacionales para garantizar la calidad de sus productos.
Como consumidores, debemos estar atentos a las alertas sanitarias y tomar medidas para garantizar que los productos que adquirimos sean seguros.
En México, el menor número de retiros de alimentos no necesariamente refleja un sistema perfecto, sino una oportunidad para fortalecer la vigilancia y transparencia en la industria alimentaria. Aprender de los modelos más avanzados, como el de Estados Unidos, es clave para garantizar una seguridad alimentaria sólida en el país.
